El calamar peruano es un alimento bajo en grasas y rico en proteínas. El contenido de calcio y Ca es (1,64 ‰). La cantidad total de aminoácidos, ∑EAA / ∑AA. El calamar peruano contiene 10 tipos de ácidos grasos insaturados y el contenido de DHA es alto. El calamar es rico en proteínas y calcio. , Fósforo, hierro, selenio, yodo, manganeso, cobre y otros oligoelementos. Los péptidos y el selenio contenidos en oligoelementos tienen efectos antivirales y antirrayos. El calamar también es rico en DHA (comúnmente conocido como oro cerebral), EPA y otros ácidos grasos altamente insaturados, que son muy beneficiosos para el desarrollo óseo humano y la hematopoyesis, y también pueden prevenir la anemia. La medicina china cree que el calamar tiene las funciones de nutrir el yin y el estómago, tonificar e hidratar la piel.
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